A veces, ocurren cosas, que tal vez, nos dejan, un cierto mal sabor de boca.

No quiero ni oir hablar de la crisis, a la que estamos sometidos en perpetuidad y que irremediablemente, nos avisa que pronto será fin de mes.

En este caso el sabor de boca, es profundo, bien estructurado, y con matices y aromas a hierbabuena, recién sesgada. Hoy, tengo que hablar, de un bien preciado y a la vez público. Este no es otro que Josema Azpeitia, o lo que es lo mismo, uno de los cabezas pensantes que han ofrecido en éste, nuestro querido país, la oportunidad, de que se nos vea, y que se nos aprecie.

Premio Euskadi de Gastronomía 2012, casi nada, ( a su edad ….) lo dicho, ” hay cosas que merecen la pena esperar, porque son esperadas………. ” Zorionak Josema, de un donostiarra en Tolosa.