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Recetario de nuestras Madres

Sí,habéis leído bien, en este apartado quiero dar la posibilidad a tod@s, de que “colguéis”en este blog las recetas de vuestras madres.

Y os preguntareis porqué; pues es bien sencillo, la idea es que tengáis guardadas para siempre,y podáis compartir, esas recetas que han hecho, que la comida de vuestra madre sea la mejor del mundo.

Ese Flan con mayúsculas, cremoso, bailarín, con caramelo casero,o esa mermelada especial, totalmente natural, o tal vez ese puré de patatas que acompaña tan bien a un pollo asado; todas esas recetas, tienen cabida en este blog, para el deleite de todos.

En definitiva, un espacio abierto, para que deis a conocer, la receta más espectacular de vuestra madre.

Yo, como parte contratante de este proyecto, voy a empezar con una receta de mi madre: ” Pastel de Merluza de Ana, hecho en olla Express”

Ah! Se me olvidaba, un consejo, podéis mandarme una receta en el apartado de comentarios junto con la fotografía o reseña que queráis, y por supuesto ponedle el nombre de vuestra madre en el titulo, para luego poder buscar fácilmente su receta en este blog.

Animo, y os recuerdo, que en breve, prometo corresponderos con novedades en www.botarri.com , que desde hoy, está a vuestra disposición.

Saludotes de Txemari.

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” Recetas de nuestras madres”

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En esta categoría, quiero reconocer con admiración, los tantos y tantos momentos que han vivido y en algunos casos, han sobrevivido, nuestras madres, para alimentarnos desde el mismo día en que nacimos.

Ofreciéndonos lo mejor de ellas, nos han cuidado y mimado, durante toda una vida.

Diariamente, han elaborado un menú a la medida de sus posibilidades, siempre con el cariño sincero que da, echarse a una familia a la espalda sin esperar nada a cambio.

Por todo ello, mi más sentida admiración.

Gracias AMA.

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Nuestro restaurante

Situado en los bajos del hotel Oria de Tolosa, de ambiente rústico, cálido y dividido en dos comedores, en nuestro restaurante saborearéis una buena cocina vasca, elaborada con productos de temporada. Recomendamos el “bogavante al horno con aceite de arbequinas”, las “carrilleras de cerdo ibérico glaseadas con manzana caramelizada” y “revuelto de setas variadas, con ibéricos”. Disponemos de parrilla de carbón vegetal y de Kupela de sidra.

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Nuestro pintor tolosarra

No sería de recibo, que publicase un blog, referente en su totalidad al Restaurante Botarri de Tolosa, el cual , dicho sea de paso, defiendo a capa y espada, y no comentase ” algo” sobre uno de los clientes- amigos que más respeto y debo decir, envidio.

Matxin Labayen, es de sobra conocido en Tolosa, como el Pintor. Ése, que te puedes encontrar en cualquier paraje de Euskal Herría, pintando siempre a mano alzada, en su cuaderno de dibujos todos esos paisajes, que a la mayoría de las personas se nos escapan a primera vista.

Sus ceras y oleos, superan con creces cualquier refinado pincel de alto Standing, de consagrados pintores, que a día de hoy cuelgan sus cuadros en importantes galerías de Arte.

Matxín, es más de andar por Casa. Más de compartir, de dejarse ver, de entablar una conversación, con cualquiera, que le pregunte algo sobre el tema que sea. Sabio de nacimiento, y trabajador incansable. Es incalculable, la de horas de trabajo, que atesora.

Yo, por mi parte, estoy muy agradecido, de la confianza que deposita en mis guisos y de las charlas que abordamos en la cocina, siempre a pie de fuego.

Y estoy totalmente convencido , de que es una de las personas mas relevantes, que puede ofrecernos Tolosa, hoy día, como artista, y como patrimonio de nuestra cultura.

 

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